Blog > Komentarze do wpisu

łódeczki z cykorii i kurczaka

Ostatnio dużo gotuję, dużo zdjęć robię tylko ten czas tak mi ucieka, że ani się obejrzę już jest wieczór, już dzieci wołają jeść, pić, angielski mam do odrobienia, siku i inne takie obok, których nie można pozostać obojętnym i trzeba choć kilka chwil poświęcić. Pustkami wieje więc na blogu, ale mam nadzieję, że ten tydzień będzie inny i co nieco nadrobię :)

Dziś zapraszam Was na łódeczki z cykorii z kurczakiem, szybkie do zrobienia i dość efektowne. Mnie bardzo smakowały. Przepis pochodzi z tego bloga: http://lepszysmak.wordpress.com/2013/02/28/filety-z-kurczaka-w-cykorii/

 łódeczki z cykorii i kurczaka


2  piersi kurczaka raczej średnie
2 duże główki cykorii
4 długie plasterki chudego boczku
4 małe liście laurowe
4 gałązki świeżego rozmarynu lub rozmaryn suszony
8 łyżeczek serka z ziołami - u mnie z Piątnicy

kilka łyżek oliwy

lubczyk, oregano, pieprz i sól

 

Rozpoczynamy od przecięcia filetów na pół, potem posypujemy je odrobiną lubczyku, oregano, rozmarynem - jeśli mamy suszony, świeży używamy dopiero na końcu przyrządzania, solą i pieprzem, wrzucamy do miski, dodajemy 2 łyżki oliwy i mieszamy by mięso pokryło się oliwą równomiernie.  Odstawiamy do zamarynowania - można i na całą noc, a można na pół godzinki. Cykorię kroimy na pół, wycinamy głąbik i wkładamy ją do miski z  zimną wodą i chwilkę moczymy, by usunąć nadmiar goryczki z liści - choć jej odrobina zawsze pozostanie.

Po 20 minutach moczenia wyjmujemy cykorię z wody, osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym i składamy łódeczki - najlepiej z 4 liści układanych przeciwnie do siebie końcami.

Na dno takiej łódki wkładamy dwie łyżeczki serka, potem wkładamy pasażera - filet z kurczaka, gałązkę rozmarynu - jeśli taką posiadamy i listek laurowy. Całość opasujemy wstążką boczku. Układamy je obok siebie w naczyniu żaroodpornym posmarowanym łyżką oliwy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 30 minut - jeśli boczek zaczął by się za bardzo rumienić przykrywamy go folią aluminiową.

łódeczki z cykorii i kurczaka

Ja podałam łódeczki z ryżem wymieszanym z kukurydzą i sałatką z cykorii. Było pyszne.

 

ps. Na zdjęciu łódeczki z 1,5 porcji

niedziela, 14 kwietnia 2013, babaluca1

Komentarze
2013/04/14 13:34:06
pyszności, lubię potrawy zawijane w boczek :)
-
2013/04/14 14:45:31
ja też, ten boczek ma w sobie to coś obok czego nie można przejść bez małego skubnięcia, pozdrawiam serdecznie
Durszlak.pl Liczniki na stonę Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów stat4u